Interview de Luisa INVERSI - Président - Pasta Piemonte

Présentez votre entreprise en quelques mots:

La fabrication artisanale et quotidienne de nos pâtes fraîches est notre priorité.


Nous produisons avec passion tous les jours des raviolis, des tagliatelles, des gnocchis et des plats cuisinés à emporter.



Nos spécialités: Raviolis piémontais et les Raviolis au citron de Menton dont nous sommes les créateurs.
Nous faisons venir aussi pour votre plaisir des fromages AOP du Piémont, ainsi que d'autres produits typiquement italiens et artisanaux, ceci dans le but de vous garantir le meilleur goût.

Pouvez-vous présenter votre parcours en quelques lignes ?

Luisa est née a Turin et réalise avec la fondation de "Pasta Piemonte" son rêve de jeune fille.... cuisiner et créer de nouvelles saveurs utilisant les produits de l'excellence artisanal du Piémont.



Elle s'engage au quotidien pour la recherche gastronomique mettant en avance la qualité et la salubrité des produits alimentaires.


Depuis quelques temps, elle est devenue Fondatrice et Présidente de l'Association (loi 1901) "AUTREMENT GOURMET" qui prévoit dans son statut la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Quel conseil donneriez-vous à une personne souhaitant se lancer ?

- Etre motive et passionnée


-Choisir un parcours original


-Donner la priorité à la qualité


-Choisir les bons consultants

Quel a été votre tout premier job ?

Ingénieur dans le domaine du chauffage, climatisation et projet de sécurisation des bâtiments du point de vue de la sécurité incendie.

À quel moment et pourquoi avez-vous décidé de vous lancer dans cette aventure ?

En février 2013 quand j'ai vu qu'à Menton il n'y avait pas de véritable artisan en fabrication de pâtes fraîches à l'italienne. Nous avons décidé de jouer la transparence en travaillant derrière une baie vitrée.

Pourquoi avoir voulu travailler dans ce(s) secteur(s) ?

-Passion pour la cuisine italienne


-Connaissance des traditions de la bonne nourriture


-Transmettre à mon fils les secrets de la fabrication des pâtes

Quels sont les axes de développement de votre entreprise à ce jour ?

- Fabrication de pâtes fraîches


- Import de produits d’épicerie fine du Piémont


- Atelier de fabrication


- Production d'une ligne de sauces maison


- Boutique en ligne

Décrivez-nous votre journée type

- Se réveiller très tôt


- Fabriquer les farces et les plats cuisines


- Organisation de la vente


- Organisation générale de l’activité


- Gestion de la Société

Quelle est votre principale qualité ?

- Passionnée


- Polyvalente


- Curieuse des nouvelles technologie


- Tenace


- Infatigable

Et votre principal défaut ?

- Incapable de déléguer


- Pessimiste (parfois)


- Non diplomatique


- Impatiente


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